Le printemps est arrivé !  Les radis, eux vont aussi bientôt arriver !

 Voici donc deux variantes d’utilisation des fanes de radis :

 

Soupe de fanes de radis

 

Il vous faudra :

Les fanes d’une botte de radis

2 pommes de terre

1 oignon 50 g de roquefort

1l de bouillon de légumes

10cl de crème épaisse

Huile d’olive et poivre

Lavez les fanes de radis et égouttez-les.

Epluchez l’oignon et les pommes de terre.

Ciselez l’oignon et coupez les pommes de terre en morceaux.

Faîtes revenir l’oignon dans un faitout avec de l’huile.

Ajoutez les pommes de terre et les fanes.

Couvrez de bouillon et faites cuire 15 minutes.

Ecrasez à la fourchette la crème avec le roquefort. Poivrez.

Mixer la soupe.

Ajoutez une cuillerée de crème au roquefort….. et dégustez !

 

Tartinade de fanes de radis

 Il vous faudra :

Les fanes d’une botte de radis

50g de chèvre frais

50g de fromage blanc

Une poignée de cerneaux de noix

Une poignée de raisons secs

Une cuillère à soupe d’écorce de citron confit

Sel et poivre

 

Lavez les fanes et séchez-les bien.

Coupez-les finement.

Ecrasez le chèvre avec le fromage blanc.

Ajoutez les cerneaux de noix concassés, les raisons secs

et l’écorce de citron confit coupée finement.

Salez, poivrez et mélangez.

Servez sur des tartines de pain grillé, pour accompagner la soupe.

 

ET BON APPETIT !!!!!

 

PANCAKE A LA FARINE DE SARRASIN (sans gluten et vegan)

Enfin un week-end de 3 jours, profitons-en pour organiser un brunch...

Les pancakes

Un pancake (de l'anglais pan, casserole ou poêle et cake, gâteau) est un type de crêpe épaisse servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord. Au Québec, les termes « crêpe » ou « crêpe américaine » sont privilégiés. 

Son origine est probablement allemande : c'est le Pfannkuchen traditionnel des immigrés allemands qui se sont installés aux États-Unis aux xviii^e et xix^e siècles. Le pancake est une crêpe d'aspect et de saveur très différents de la crêpe bretonne, d'un diamètre plus faible (entre 5 et 10 cm) et surtout plus épaisse. L'épaisseur provient de la consistance de la pâte, qui résulte notamment de l'usage d'un agent levant comme le bicarbonate de soude ou la levure alimentaire.

Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel ou salé avec du beurre (à faire fondre sur le pancake chaud), des œufs, du bacon.

Aux États-Unis, les pancakes américains sont parfois appelés hotcakes, griddlecakes ou flapjacks. Au Royaume-Uni, le pancake est une espèce de crêpe que les Britanniques mangent traditionnellement à Mardi Gras, Pancake Tuesday.

LA RECETTE :

Ingrédients

• 2 cuillères à café de graines de chia ou de lin moulues
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 300ml de lait végétal de votre choix (amande, riz, coco, soja...)
• 1 grosse cuillère à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille
• 120g de farine de sarrasin
• 15g de sucre non raffiné
• 1 cuillère à café de levure sans gluten
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• Huile végétale, pour la poêle

Préparation

• Mélanger les graines de chia ou de lin moulues et l'eau. Laisser reposer quelques minutes, le temps que le mélange se gélifie.
• Mélanger le lait végétal avec le jus de citron. Laisser reposer 5 minutes, puis y ajouter le mélange graines/eau et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
• Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.
• Ajouter enfin les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Bien mélanger.
• La pâte doit former des petites bulles.
• Faire chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle (anti-adhésive) à feu moyen-faible.
• Remuer la pâte à pancakes avec une cuillère pour bien l'homogénéiser.
• Mettre un peu de pâte sur la poêle chaude.
• Faire cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur la surface des pancakes (vous saurez qu'il est temps de retourner les pancakes quand toutes les petites bulles auront éclaté et que la surface des pancakes sera devenue matte et non brillante), et retourner les pancakes.
• Faire cuire encore 1 à 2 minutes sur l'autre côté.
• Servir immédiatement avec les accompagnements de votre choix

A venir une recette plus classique

Tajines de légumes anciens (ou oubliés)

Ingrédients :

• 50 g de beurre (huile d'olive ou margarine)
• 2 topinambours
• 1 potiron (ou autres courges, comme la Butternut)
• 2 oignons moyens
• 1 patate douce
• 2 carottes
• 1 petit radis noir
• 2 panais
• 1/2 céleri rave
• 1 c. à soupe de poudre de 4 épices
• 1 c. à café de cannelle
• 30 cl de bouillon de légumes (fait maison ou en tablette)
• 150 g de pois chiche (en conserve)
• 100 g de raisins secs
• 8 dattes dénoyautés
• 150 g d'amandes (émondées)
• quelques brins de coriandre 
• sel et poivre

Préparation : 

1. Épluchez les légumes et coupez-les en gros dés.
2. Épluchez et émincez les oignons. Faites-les rissoler dans l'huile.
3. Ajoutez les légumes et poursuivez sur feu vif pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les épices, le sel et le poivre. Mélangez bien, puis versez le bouillon.
5. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Incorporez ensuite les raisins, les amandes, les dattes et les pois chiche. Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 15 minutes.
6. Servez 4 assiettes, parsemez de coriandre ciselée et de graines de sésame.
7. Dégustez bien chaud.

BIENTOT LE PRINTEMPS .....

LES "VERS" PEUVENT PRENDRE LEUR ENVOL .....

Respectons les saisons en écoutant Vivaldi

Par Harry Kover

Ne racontez pas de salades, vous frisez la mauvaise foi

Manger des légumes, ce n'est pas bon que pour le foie

Chiquons l’endive, n'attendons pas qu'on nous mâche le travail

Au lieu de regarder un navet à la télé, cuisinez avec de l'ail

Je vous donne une recette, si ça vous botte :

Durant toute l'année prenez neuf carottes

Enlevez en une, et les carottes sont qu'huit

L'important, c'est comment elles sont produites !

Si les grandes surfaces vous courent sur le haricot

L'oignon fait la force, allez aux AMAP, soyez radicaux

Empêchons le malsain Monsanto d'envahir nos régions

 Et exigeons que des graines pures abreuvent nos sillons !

 

INFOS MARS 2016 :

PROCHAINES COMMANDES

SAUMON : Commande jusqu’au jeudi 10 mars

                 Pour une livraison pour le jeudi 24 mars prochain à la distribution

 

FARINE : Commande jusqu’au jeudi 17 mars

                 Pour une livraison également pour le 24 mars prochain, à la

          distribution

 

PROCHAINES LIVRAISON

 

FROMAGE : jeudi 10 mars à la distribution, livraison de la commande du 3 mars dernier

 

VEAU/BŒUF/AGNEAU : livraison ce samedi 12 mars à 11h30 au 86 allée de Chartres (à Livry-Gargan)

INFOS DE NOVEMBRE 2015 : prochaines livraisons

GAB Fromages :      Commande jusqu'au 26 novembre 2015

Livraison le jeudi 3 décembre 2015

GAB Farine :          par sac de 5kgs ou par sac d’un kilo

                   Ferme du Chapitre à Eve

                   8 euros les 5kgs ou 1,60 euros le kilo

                   Commande jusqu’au 3 décembre 2015

                   Livraison le jeudi 10 décembre 2015

 

OPERATION Coup de main pour la CO.RA.LE (compagnie des ramasseurs de légumes)

Le samedi 14 novembre après-midi (départ 13h15 du parking Jacob en co-voiturage)

Ramassage des carottes pour l’hiver

 

EVENEMENTS DU MOIS

Semaine européenne de la réduction des déchets du 21 au 29 Novembre 2015

Présentation de composts le jeudi 21 novembre 2015

http://www.reduisonsnosdechets.fr/

Jeudi 3 décembre 2015 – Cinéma Jacques PREVERT à Aulnay-sous-Bois

Ciné-rencontre : Autrement avec des légumes

Réalisé par Anne Closset

Autrement avec des légumes interpelle notre pouvoir de changement à travers une expérience citoyenne qui développe de nouveaux modèles de partenariats entre consommateurs et agriculteurs.
En partant de son groupe d’achat solidaire, la réalisatrice rejoint un réseau dynamique qui l’emmène, de Bruxelles à Zagreb, à la rencontre d’un mouvement en plein effervescence : les CSA (Community-Supported Agriculture), l’équivalent des AMAP en France.
En réinvestissant le lien entre eux, les mangeurs et les producteurs mettent en place un mode de consommation alternatif en circuit court, respectueux du vivant.
Par le biais de l’alimentation, qui touche tout le monde, l’expérience des CSA remet l’humain au centre des échanges et pose la question : pouvons-nous devenir des acteurs du changement?


La projection sera suivie d’une rencontre (intervenant en cours).
Tarifs : Plein 4,40 € / Adh. 3,80 €

En partenariat avec les AMAP d’Aulnay-sous-Bois : La Tomate Farceuse, La Grange aux légumes et Le Poti’marrant, de Clichy-sous-Bois, Le Blanc-Mesnil, Livry-Gargan et l’AMAP Île-de-France.

http://www.aulnay-sous-bois.fr/culture/jacques-prevert/cinema/seances-speciales/

 

 

 

FETES DES ASSOCIATIONS, FAITES DES CARTONS !!!

SAMEDI 5 ET DIMANCHE 6 SEPTEMBRE 2015

FORUM DES ASSOCIATIONS

AU STADE ALFRED MARCEL VINCENT

 La fête des associations est donc de retour ce week-end, samedi et dimanche de 14h à 18h, au stade Alfred Marcel VINCENT, à Livry-Gargan.

Nous y avons pris un stand qui sera tenu par les amapiens bénévoles.

 

Le thème que nous avons pris cette année est "tout en carton".

Avec une matière première recyclable et facilement transformable, construisez, collez, peignez sur le thème de l'amap !!

Laissez aller votre imagination !! (Merci de déposer vos décos ce jeudi lors de la distribution ou samedi matin lors du montage du stand)

 

Et ce week-end, venez donc, comme nous, expliquez les principes de l'amap et les raisons de votre adhésion à tout ceux qui s'arrêteront sur notre stand.

Vous pouvez passer, quelques minutes, quelques heures.

Plus nous seront nombreux et mieux nous représenterons notre association.

Bonne fin de semaine et à jeudi et ce week-end !

 

L'équipe AMAP'HOME